Bakshishet në Zvicër: Vizitorët japin mbi një miliard franga në vit
Zvicra është e njohur për çmimet e saj të larta dhe shërbimin cilësor në industrinë e mikpritjes. Por një element që shpesh mbetet nën hije është zakoni i bakshisheve – një praktikë që gjeneron më shumë se një miliard franga zvicerane çdo vit, sipas një studimi të përbashkët nga Bank Cler dhe Shkolla e Menaxhimit dhe Ligjit e ZHAW, përcjell albinfo.ch.
Shifra të rëndësishme
Sipas studimit, më shumë se 60% e vizitorëve në restorantet me shërbim në tavolinë në Zvicër japin zakonisht ose gjithmonë bakshish. Një gjysmë e mirë e tyre lënë një shumë që varion midis 5 dhe 10% të vlerës së faturës, duke e bërë bakshishin një pjesë thelbësore të të ardhurave për shumë punonjës në këtë sektor.
Madje, 36% e stafit të shërbimit raportojnë se të ardhurat e tyre do të ishin të pamjaftueshme pa bakshishet që marrin.
Si ndahen bakshishet?
Çështja e ndarjes së bakshisheve mbetet delikate dhe shpesh e diskutueshme. Studimi tregon se:
Në rreth 50% të restoranteve, stafi i shërbimit merr mbi 80% të bakshisheve.
Vetëm 20% e restoranteve i ndajnë bakshishet në mënyrë të barabartë midis stafit të shërbimit dhe atij të kuzhinës.
Kjo ndarje është shpesh burim pakënaqësie. Stafi i kuzhinës e konsideron të drejtë një ndarje 50/50, ndërsa stafi i shërbimit preferon një ndarje 70/30 në favor të tyre.
Qëndrimet e vizitorëve
Sipas sondazhit, nëntë nga dhjetë klientë dëshirojnë ta shpërblejnë direkt kamerierin që i ka shërbyer. Megjithatë, vetëm 40% e tyre mendojnë se ai duhet të marrë të gjithë bakshishin. Pjesa tjetër mendon se edhe stafi i kuzhinës duhet të përfitojë nga kjo praktikë.
Dallimet rajonale
Kultura e bakshisheve ndryshon ndjeshëm mes rajoneve të ndryshme të Zvicrës:
Zvicra gjermanishtfolëse: Rreth 66% japin rregullisht bakshish, zakonisht 10% të faturës.
Zvicra frëngjishtfolëse: Rreth 60% japin bakshish, më së shumti 5% të faturës.
Ticino (Zvicra italishtfolëse): Vetëm 29% japin rregullisht bakshish.
Kjo tregon se traditat kulturore dhe perceptimet për shërbimin ndryshojnë edhe brenda një vendi të vogël si Zvicra.
Pse disa nuk japin bakshish?
Rreth 17% e klientëve deklaruan se rrallë ose kurrë nuk japin bakshish. Arsyet më të përmendura janë:
Çmimet e larta në restorante.
Të ardhurat e ulëta personale.
Bakshishet: më shumë se një shpërblim
Bakshishet nuk janë vetëm një gjest mirësjelljeje, por një komponent thelbësor ekonomik për punonjësit e industrisë së mikpritjes. Në mungesë të tyre, shumë prej tyre do të përballeshin me vështirësi financiare.
Ndërkohë që klientët i japin me dëshirë për të shpërblyer një shërbim të mirë, mënyra se si ato ndahen mbetet një temë për diskutim, dhe ndoshta një çështje që kërkon rregullim më të qartë nga vetë sektori ose politika sociale.
